孔雀開屏魚

美食達人@小芒姐

孔雀開屏魚封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 偏口魚1條

輔助料: 黃瓜1根; 胡蘿蔔1根; 蔥段1段; 鮮姜1塊; 泰椒2個; 杭椒1個

孔雀開屏魚的做法步驟

第一步：主輔材分別清洗、去皮，如圖。

第二步：偏口魚改刀，先去掉頭尾，從魚背向魚腹方向下刀切開，魚腹處留1厘米左右不切斷。少量鹽及生抽、蒸魚豉油、胡椒粉塗抹腌製一刻鍾。

第三步：將改象眼片的各種輔材分層鋪在魚身上，如圖。蒸鍋燒熱水，蒸製10-15分鍾。

第四步：擺上兩種辣椒圈以作點綴。

第五步：炒鍋燒熱油淋遍魚身即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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