孔雀開屏之天然玉成海虹屏

菜式簡介
　　海虹的學名叫“贻貝”，我們北方稱海虹，南方稱淡菜，亦稱“東海夫人”， 看她學名和小名都很有詩意的。海虹肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53·5％、脂肪6·9％、糖類17·6％、無機鹽8·6％，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，青島適宜生長的是紫贻貝，也是很家常的海鮮産品。今天在市場看到剛出海的殼肉很肥，10元2斤（市斤）比起青菜價相對便宜很多，于是乎買了2斤，青島的海鮮很有趣的，一般都是2斤的價格，蛤蜊13兩斤，扇貝16兩斤等等，老百姓很買帳也大多是兩斤兩斤買。又是周末做一個漂亮的開屏海虹吧，因爲海虹殼本身就可以做成鳥的形狀，單片的是楔形狀的，太像孔雀翎毛了天然玉成“孔雀開屏海虹貝”。