蛋黃烤海虹

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　燒烤，用木炭烤才是最好吃的。小周末，備好食材，生一爐火，一家幾口在家裏BBQ，吃得好歡快。這次買的海虹個頭比較大，肉質肥美，做了一道蛋黃烤海虹，放在炭爐上烤，數分鍾就行，香噴噴的，好滋味！

第一步：准備蛋黃烤海虹所需要的食材。

第二步：海虹放入沸水中煮1分鍾，開口後沖洗幹淨，剪去雜物。

第三步：青紅辣椒以及蒜頭分別切粒，海虹瀝幹水。

第四步：鹹蛋黃用勺子壓碎。

第五步：鍋裏放入少許油，熱鍋後放入蛋黃泥，炒至翻沙，盛出備用。

第六步：燒烤爐起爐火後，將海虹排放到烤網上，給每一個海虹抹油並撒上蒜粒。

第七步：然後放上炒好的鹹蛋黃。

第八步：撒上青紅辣椒粒，烤五六分鍾左右。

第九步：最後給每一個海虹澆上燒烤汁、蜜糖、玉米油、椒鹽粉即可。

第十步：上盤，美味品嘗。

蛋黃烤海虹做法技巧/竅門/補充說明：

將新鮮的海虹放入沸水中煮1分鍾左右就可以輕松打開口，比用尖刀直接開口省事得多。海虹肉裏有一撮類似草樣的雜質，不能吃，需要剪去。

相關食材：蛋黃海虹

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