黑椒蛋黃焗薯條
美食達人@半杯清茶。
菜式簡介
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。
作爲一個蛋黃控，所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顔色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作，不僅可以作爲上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯兩塊
- 輔助料
- 蛋黃3-4個
- 黑胡椒適量
黑椒蛋黃焗薯條的做法步驟
第一步：准備紅薯兩塊第二步：切成條狀，爲了美觀吧尖去掉了，邊角料可以熬粥放進去第三步：熱水燙一下(紅薯不要完全煮熱，後期還要翻炒，太熟就爛了)第四步：瀝幹備用第五步：鴨蛋黃3/4個，這個是在淘寶買的不太好吃，最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）?第六步：用勺子壓碎第七步：鍋裏放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡第八步：倒入瀝幹的紅薯條，加入少許鹽，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在薯條上第九步：地盤鋪上青菜，出鍋第十步：盛盤第十一步：撒上黑胡椒面第十二步：這樣就完成啦！薯條上粘滿了蛋黃，鮮香軟糯，帶有絲絲甜味第十三步：金燦燦鹹蛋黃焗紅薯！利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作~同樣也可以用南瓜，一般做蛋黃焗南瓜的比較多，這個也很不錯噢！你也來試試吧！
