肉松蛋黃青團

美食達人@YoLo遊鹿

菜式簡介
　　青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，是一款天然綠色的健康小吃，帶有清淡香氣，香糯可口。內餡是肉松蛋黃餡，油亮溫潤，滿口溢香！是春季的時令美食，清明時節，帶著青團去踏青吧！-麥子廚房

第一步：菠菜煮熟。

第二步：菠菜攪打成泥。

第三步：調理盆中倒入糯米粉、粘米粉、澄面和菠菜泥，攪拌均勻。

第四步：揉成面團，待用。根據面粉的吸水性可適當加點溫水。

第五步：鹹蛋黃壓成泥，待用。

第六步：倒入肉松，翻拌均勻；加入沙拉醬，繼續翻拌均勻，取出裝入盤中，待用。

第七步：面團捏成餅狀，包入內餡，收口搓圓，待用。

第八步：美食鍋蒸烤盤倒入沒過凹槽的清水，放入青團，蓋上蓋子。最高溫蒸15分鍾，取出即可享用。

第九步：外皮軟糯Q彈，內餡鹹香，滿口溢香！

菜譜標簽：家常菜小吃清明

相關食材：蛋黃肉松

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