鹹蛋黃茶樹菇

美食達人@豆味小廚

鹹蛋黃茶樹菇封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鹹蛋黃四只; 雞蛋一只; 茶樹菇適量; 橄榄油適量

輔助料: 小蔥適量; 生粉適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量

鹹蛋黃茶樹菇的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：茶樹菇沸水中汆水，去除澀味。

第三步：鹹蛋黃加少量開水壓成泥。

第四步：鍋中倒入橄榄油。

第五步：蛋液與生粉混合拌勻。

第六步：汆水瀝幹後的茶樹菇放入，均勻挂糊。

第七步：放入八成熱的油鍋中炸製。

第八步：炸製表面酥脆，顔色金黃，茶樹菇水分炸幹時撈出控油。

第九步：油鍋中放入蔥花，鹹蛋黃炒香。

第十步：倒入炸好的茶樹菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，適量鹽調味。

鹹蛋黃茶樹菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、橄榄油炸製食物比較健康。

2、也可先過蛋液再過生粉抓勻炸製。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜兒童

相關食材：蛋黃鹹蛋黃茶樹菇

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