孔雀開屏武昌魚

第一步：將殺好的武昌魚清洗幹淨。

第二步：蔥切段,姜,蒜切片。

第三步：切下魚頭、尾。

第四步：然後背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

第五步：切好後均勻的抹一層鹽和白胡椒粉,放上姜片腌製20分鍾。

第六步：將切好的蒜頭片、姜片、蔥段平鋪在盤子內。

第七步：將切好的武昌魚放在盤子上，順一個擺條，擺成孔雀開屏狀,開水上鍋蒸6-7分鍾，關火後不揭鍋，繼續虛蒸2-3分鍾。

第八步：魚出鍋後，淋上蒸魚豉油,撒上小蔥末，小紅辣椒圈裝飾。

第九步：澆上熱油，即可食用。