清蒸武昌魚

美食達人@轉身之後lulu

清蒸武昌魚封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃魚，這個魚做法很簡單，常做。閨蜜來家裏做客吃的滿心歡喜，回去還吵著讓他老公做，讓我好有成就感，哈哈。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 武昌魚600克

輔助料: 生粉適量; 蒸魚鼓油適量; 大蔥適量; 生姜適量; 油適量

清蒸武昌魚的做法步驟

第一步：生姜切薄片。

第二步：魚開肚去鱗，將魚肚裏的東西清理幹淨。魚背劃刀，將生姜片插入，魚肚裏也放幾片。

第三步：水燒開，將魚放在鍋裏蒸。大火蒸三分鍾，中火蒸七分鍾。

第四步：蒸的過程中做調料，蒸魚鼓油和涼開水1:1，調個差不多小半碗，再加少許生粉攪拌勻。大蔥切絲放一邊。

第五步：魚蒸好後把盤子裏蒸出來的湯水倒掉。

第六步：鍋燒熱了加油，再加入拌勻的調料。

第七步：最後將蔥絲鋪在魚上，淋入燒熱的調料。

清蒸武昌魚做法技巧/竅門/補充說明：

粘在魚肚上黑色的東西，不清理幹淨會影響味道。蒸的時間要把握好，魚越大蒸的時間越長，但一般都是十分鍾左右，不要太久，否則肉老了不好吃。蒸好後出的湯水一定要倒掉，留著會有很大的腥味。

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相關食材：武昌魚

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