清蒸武昌魚

菜式簡介
　　武昌魚烹饪的手法多樣，清蒸、油焖、滑溜等很多種，不過對于我來說，我覺得對于活魚的最高禮遇就清蒸了，清蒸的魚最爲鮮美， 也是我家最受歡迎的的烹饪方式。做法很簡單， 將武昌魚表面劃上幾刀，塗抹鹽和料酒腌製一下；再將姜片擺放在魚上，就可上鍋蒸； 八分鍾後將魚撈出滗去汙水，澆上蒸魚豉油，再擺放蔥絲或小蔥末，用花椒熱油哧一下即可。 這菜簡單快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。