燒武昌魚

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燒武昌魚封面圖

菜式簡介
　　養生上講，吃四條腿的，不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的。魚，就是沒有退，營養豐富。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 武昌魚一條

輔助料: 老抽適量; 醬油適量; 醋適量; 料酒適量; 鹽適量

調味料: 蔥適量; 大料適量; 白糖適量; 姜適量; 蒜適量

燒武昌魚的做法步驟

第一步：把宰殺好的武昌魚肚子裏的黑皮一定要去掉。據說致癌，把魚身上劃幾刀，放入鹽，料酒，醬油腌製兩個小時。

第二步：在魚身上撲點幹粉，熱鍋涼油，下鍋煎至兩面變色，放蔥姜蒜，醋，烹一下，再加入料酒，老抽，醬油，白糖，大料，水，水沒過魚。

第三步：不要加蓋，炖十五分鍾左右，加入鹽，小火炖到汁快沒了，就好了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦晚餐學生

相關食材：武昌魚

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