山椒武昌魚

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山椒武昌魚封面圖

菜式簡介
　　武昌魚性溫，味甘；
　　具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；
　　可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 武昌魚適量; 青紅椒適量

輔助料: 生姜適量; 蒜適量

調味料: 野山椒適量; 辣椒醬適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 糖適量

山椒武昌魚的做法步驟

第一步：把魚洗淨在魚的兩側分別劃十字花刀，用鹽料酒生姜蒜蔥腌至入味青紅椒切成圈

第二步：2 把魚下油鍋炸至表皮金黃撈出

第三步：鍋底留油爆香姜蒜後下野山椒辣椒醬稍炒一下

第四步：鍋裏給水放入炸好的武昌魚

第五步：燒開後用白糖和生抽調味（魚用鹽腌製了的，辣椒醬也是鹹的所以不用給鹽了）

第六步：把魚盛起裝盤

第七步：青紅椒大火收汁

第八步：把湯汁淋在魚身上即可

菜譜標簽：熱菜老人家常菜酒席農家菜

相關食材：武昌魚

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