紅燒武昌魚

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紅燒武昌魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 武昌魚1條; 姜蒜適量; 紅辣椒適量; 料酒1勺; 鹽適量; 剁碎野山椒2大勺; 生抽1大勺; 老抽1小勺

紅燒武昌魚的做法步驟

第一步：武昌魚打鱗剜鰓，去除內髒，洗淨，2面劃上幾道，抹鹽適量，腌製半個小時。

第二步：姜蒜切絲，紅辣椒切斷，剁椒切碎。

第三步：武昌魚用廚房紙去除多余的水份。下油鍋炸至2面金黃出鍋。

第四步：另起鍋，下油，燒至7成熱時，下姜蒜，紅辣椒炒香後，再下生抽，料酒。

第五步：昌魚入鍋翻炒，注意翻面，再下生抽，翻炒入味。

第六步：加水，快沒過武昌魚即可，水開後轉小火，煮15分鍾，中途注意翻面。

第七步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：武昌魚

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