茄汁荔枝麻園

美食達人@冬天的泥鳅

茄汁荔枝麻園封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 荔枝10勺; 麻園250克

輔助料: 番茄沙司20克; 白糖25克; 白醋25克; 鹽2克; 老抽2克; 水澱粉適量; 香油2克

茄汁荔枝麻園的做法步驟

第一步：將荔枝去皮去核。

第二步：麻園拆開包裝，備用。

第三步：鍋中放油，燒至3成熱下入麻園，中火炸製，金黃色撈出控油。

第四步：炸好的麻園控油。

第五步：鍋中留底油，下入番茄沙司，小火煸炒至出紅油。

第六步：加入醋，白糖，鹽，適量清水，熬煮1分鍾左右，加水澱粉使湯汁粘稠適度。不易過粘，否則食材挂汁不勻。不宜過稀，否則過油的食材容易疲軟。

第七步：下入荔枝和麻園翻炒均勻，滴香油。最後再往鍋裏淋一點明油翻炒均勻，增亮。

第八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜學生

相關食材：荔枝

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