黃瓜木耳炒肉片

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　喜歡這道菜，是因爲它的口感比較豐富，嫩滑的肉片，清脆的黃瓜，味道很是清新而鮮美，有時候我還會加點木耳、雞蛋，營養就更家的豐富。趕緊起來去准備食材，新鮮的黃瓜正當季，根根水潤多汁，不需要怎麼挑的，皮也不會厚，我都連皮吃。木耳雞蛋自是家中常備的，順手就泡了一把木耳。中午就可以炒它了，非常方便的一道家常小炒，一起來看看吧。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜1根; 雞蛋2個; 木耳15克; 瘦肉100克

輔助料: 大蒜2瓣; 味極鮮醬油1勺; 油適量; 鹽適量

黃瓜木耳炒肉片的做法步驟

第一步：准備好所有食材，木耳提前1小時左右泡發好，清洗幹淨，並撕小朵備用。

第二步：黃瓜切薄片，講究的可以切出花樣，我這是最簡單的切法了。肉切片，加點味極鮮拌均勻靜置一會。大蒜去皮切末，雞蛋打入碗裏打散，備用。

第三步：鍋燒熱，倒入打好的蛋液，先把雞蛋炒熟出鍋裝盤備用。雞蛋是非常優良的蛋白質，含有著豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，是我們日常的營養補充。

第四步：鍋內留底油燒熱，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至發白，放入少量黃酒和醋，一般肉菜都放點，可以去腥增香。

第五步：接著放入黃瓜片爆炒片刻，馬上加入木耳，繼續爆炒，至黃挂略微出水，調入適量的鹽拌均勻。

第六步：最後倒入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻，就可出鍋。是相當方便簡單且味道不錯的。這道菜品老少兼宜，是我家夏日餐桌的常客，清熱解暑補腦益智還瘦身美容又防三高。

黃瓜木耳炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1、這是一道老少兼宜的菜品，黃瓜木耳肉片是主要食材，其它可以自行增減。口感豐富就多加點，單一些就少加點。
2、火候自己掌握，全程是大火爆炒的，動作要迅速。黃瓜想要脆口一些的後放，軟一點的多炒一會再放木耳。打雞蛋時少加一點鹽，更容易入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃瓜木耳

答配菜譜：木耳與黃瓜的做法

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