黃瓜木耳豆腐湯

第一步：豆腐切小丁。

第二步：泡發好的木耳、去皮的胡蘿蔔、黃瓜分別切小丁。

第三步：鍋裏坐水燒開，加少許鹽，下豆腐丁汆燙一下，既能去除豆腥味，又能防止豆腐破碎。

第四步：木耳和胡蘿蔔丁也焯水。

第五步：鍋裏加少許植物油，下蔥花爆香。

第六步：加入足量的清水。

第七步：水開後下黃瓜丁煮半分鍾。

第八步：加入焯過水的豆腐丁、胡蘿蔔丁、木耳。

第九步：再次煮開約半分鍾，加水澱粉勾芡。

第十步：淋入蛋液。

第十一步：加鹽調味。

第十二步：加點胡椒粉。

第十三步：臨出鍋前點少許香油。

第十四步：上桌時撒少許香菜末即可。