秋日滋補湯---蘿蔔菌菇排骨煲
菜式簡介
隨著天氣的轉涼，一些滋補的湯湯水水又會出現在我們的餐桌上。
秋日陽氣漸消，陰氣漸長，是陽消陰長的過渡階段，這個時候要養護陰氣。
飲食要以滋陰潤肺，防燥養陰爲主。
而滋陰潤肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。
這道蘿蔔菌菇排骨煲，就是一道滋陰潤肺的滋補湯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬脊骨500克
- 白蘿蔔200克
- 蘑菇50克
- 金針菇50克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 當歸一小片
- 調味料
- 大料3個
- 白酒3克
- 鹽適量
- 胡椒粉少許
秋日滋補湯---蘿蔔菌菇排骨煲的做法步驟
秋日滋補湯---蘿蔔菌菇排骨煲做法技巧/竅門/補充說明：
秋日煲葷湯可加一小塊當歸，這樣既能使湯滋補營養又能增加湯的鮮美，不過不能多加小拇指大小即好，多了會使湯有中藥味。
排骨一定要沖洗之顔色發白再焯燙煲至，這樣煲出的湯湯汁清亮鮮美適口。
蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和農藥。
答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法