蘿蔔燒排骨

美食達人@思凡星·家

菜式簡介
　　今天是立冬，也就是說從今天開始就進入冬季了，冬季是可以大補的時節，瘦男瘦女們多囤點脂肪好過冬哦!
　　這年頭大家都講究養生之道，俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，這時節的白蘿蔔水汪汪的真是好吃，不管是炒肉炖湯還是燒肉，都非常地道，能做很多的美味，如：蘿蔔燒牛腩(牛肉太貴了今天問了一下要24元一斤呢，不舍得吃)、蘿蔔紅燒肉、蘿蔔燒排骨、蘿蔔炒肉絲倒是桌上常客，嘿嘿!
　　今天我就給大家上一道非常地道經典的宴客家常菜：蘿蔔燒排骨。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨900克; 大蘿蔔一根切塊

輔助料: 姜適量; 香草適量

調味料: 辣椒適量; 桔皮適量; 八角適量; 油鹽適量; 老抽適量; 米酒適量

蘿蔔燒排骨的做法步驟

第一步：主料：排骨900克。

第二步：白白胖胖的大蘿蔔一根切塊。

第三步：配料：姜、八角、香草、辣椒、桔皮。

第四步：調料：油鹽、老抽、米酒。

第五步：先來燒滾水。

第六步：把排骨焯血水。

第七步：洗淨備用。

第八步：熱鍋下油燒熱。

第九步：把配料都倒入爆出香味。

第十步：然後倒排骨翻炒有點焦香味。

第十一步：再加蘿蔔一起翻炒。

第十二步：加老抽少許鹽入味均勻上色。

第十三步：然後加兩勺米酒一起翻炒均勻(因米酒是甜的所以不用炒糖色也不用再加冰糖)。

第十四步：加入開水煮開。

第十五步：轉入高壓鍋壓30分鍾即可裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜徽菜

相關食材：排骨蘿蔔

答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法

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