自製櫻桃果醬

美食達人@尋夢一ZbDu

菜式簡介
　　據說櫻桃是補鐵之王，現在正是採摘季。孩子單位院裏有很多櫻桃樹，沒打藥就自採了一些，製做了櫻桃果醬。

第一步：自採櫻桃。

第二步：一大盆。

第三步：清冼幹淨。

第四步：用手抓碎。

第五步：把櫻桃汁過出來。小心別弄身上，洗不掉的。

第六步：2斤果汁放8兩白糖。白糖是最好的防腐劑。放冰箱裏一年半載沒問題，前提是每次用時不能弄進水。

第七步：把加了白糖的櫻桃計放火上熬。頭20分鍾時不時插底攪一攪。有末子不用管那是櫻桃裏的物質。

第八步：半小時後就要看緊了，不斷地插底攪拌。等到第二次出泡末就是糖開始融化了。看不住就要冒出來了。末子上來就小火，未子下去就大火。一直熬到你要的濃度。

第九步：瓶子要事先用蒸鍋蒸5分鍾消菌。

第十步：熬好的果醬，立刻裝瓶裏。開蓋涼透封好，放冰箱。

第十一步：先來片面包抹點櫻桃果醬，特別香甜。

第十二步：再來杯櫻桃果汁。自己做的喝著放心。

自製櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：

熬的時間短了，不出果膠不凝固。熬時間長了，成糖稀了。要掌握好火，這是個慢活細活。

相關食材：櫻桃果醬桃

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