豆渣發糕

美食達人@霧霜

豆渣發糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豆渣適量; 面粉適量

輔助料: 玉米油適量; 酵母粉適量; 食用堿適量; 葡萄幹適量; 芝麻適量

調味料: 白糖適量

豆渣發糕的做法步驟

第一步：將豆渣、面粉、白糖、玉米油、酵母混合均勻。（面粉：豆渣大于2：1）

第二步：加入清水調成面糊，蓋上保鮮膜進行發酵。

第三步：發酵至2倍大的樣子。

第四步：將小半勺食用堿（2-3g）用清水溶解，加入面糊攪拌均勻。

第五步：將蒸屜刷油。

第六步：將拌了堿水的面糊倒入蒸屜，進行2次發酵，至2倍大。

第七步：在發酵好的面糊上撒上葡萄幹和芝麻。

第八步：大火開水後上鍋蒸30分鍾關火。

第九步：稍涼後倒出即可切塊食用。

菜譜標簽：老人朋友聚餐糕點晚餐

相關食材：豆渣

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