無油豆腐豆渣蛋糕

美食達人@zsylena

菜式簡介
　　最近一直在做無油版的豆腐布朗尼，然後突發奇想用做豆漿剩下的豆渣來做蛋糕，就有了這款蛋糕。因爲沒有用黃油，熱量也不會很高，粗略估計這份蛋糕的熱量在1200大卡左右，如果少放點糖、不加核桃熱量會更低，核桃和葡萄幹是爲了口感好加的，冰箱冷藏以後口感應該更好。

第一步：准備材料，豆渣事先濾幹，在鍋裏炒一下，然後過篩備用

第二步：豆腐放進幹淨的盆裏用打蛋器打碎打勻

第三步：加入豆渣繼續打勻

第四步：打入雞蛋打勻（第2步加入豆渣後攪拌起來不太容易，也可以先加入雞蛋後再加豆渣，這樣攪拌比較方便）

第五步：加入面粉、玉米澱粉、綿白糖、鹽、香草精繼續打勻成面糊（這一步照片拍了但是不小心刪掉了，圖上是材料全部攪勻後的狀態）

第六步：加入大半的核桃碎和全部的葡萄幹，攪拌均勻

第七步：模子裏事先墊好油紙，然後倒入拌好的面糊，搖晃一下讓面上平整一些，然後在面上撒上剩下的核桃碎。烤箱180度預熱，上下火烤35分鍾左右

第八步：完成～（冷藏一下會更好吃）

無油豆腐豆渣蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

甜度差不多，喜歡甜的可以多加些糖，如果是要減肥的親建議糖量減半。沒有放黃油，總體熱量不是很高，還是比較健康的低熱量食品，作爲減肥期間的小零食還是不錯哒，做成紙杯蛋糕可以更好的控製熱量的攝入。

菜譜標簽：老人烘焙生日

相關食材：豆渣油豆腐豆腐

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