椰汁桂花凍

美食達人@靖豐小廚

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝冷凍; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 椰奶500ML; 白砂糖50克; 糖桂花100克; 幹桂花10克; 吉利丁片50克

輔助料: 純淨水400ML

椰汁桂花凍的做法步驟

第一步：一個人做吃的，懶癌犯了就各種不想拍步驟圖。。。大家都是有修養的高端吃貨，相信大家不看步驟圖也能做出棒棒哒美味。

第二步：不要看到吉利丁就放棄做這道漂亮又美味的小點了哈，某寶上很好買的。買的時候注意看下評價（尤其差評很關鍵，靖豐就不給大家安利了）不要買到假冒僞劣的凝固不了。

第三步：好啦，開始正式操作。1·吉利丁片剪成小片，網上買的一般是25g裝，每袋5片5g的長方形片。對半剪開就行了，不要剪得太碎。然後分別用兩個碗將各25g吉利丁片用純淨水泡軟（大概不到10分鍾就OK了）

第四步：隔水加熱500ml椰汁再加入50g白砂糖和25g泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌至吉利丁完全融化後放置一旁自然冷卻（就買那種從小喝到大的椰樹椰汁就好，250ml的便利包2包就OK）。

第五步：400ml純淨水加入100g糖桂花和25g泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌至吉利丁完全融化後放置一旁自然冷卻。

第六步：待兩種混合液都冷卻至常溫後，先倒入150ml左右桂花液至保險盒內（最好用玻璃的保險盒，塑料的不容易脫模）入冰箱冷藏1小時以上（猴急的話可以放冷凍層凍15分鍾以上，不過口感會有所影響）然後再倒入150ml左右椰奶液，再入冰箱冷藏1小時以上（每次倒液的時候一定要把勺放低，輕輕的倒，否則大力出奇迹了靖豐可不負責哈）然後重複以上步驟即可。

第七步：凍好的成品倒扣在菜板上，在保險盒上蓋上熱毛巾或是用電吹風輕吹幫助脫模，最後切塊擺盤即可（本來拍了個搖搖晃晃的小視頻的，貌似不支持視頻上傳— —||）。

菜譜標簽：糕點

相關食材：桂花椰汁

答配菜譜：椰汁與桂花的做法

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