海蛎子蘿蔔絲豬肉水餃
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
海蛎子蘿蔔絲豬肉水餃是一道家常美食，主要材料爲海蛎子、蘿蔔、豬肉、面粉等等。其口味鮮美、營養豐富廣受人們的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 海蛎子適量
- 白蘿蔔適量
- 豬肉適量
- 韭菜適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 香油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 水適量
海蛎子蘿蔔絲豬肉水餃的做法步驟
第一步：取適量的面粉放入容器中，加入適量的清水用筷子攪拌均勻至沒有幹面粉，和成表面粗糙的面團醒二十分鍾後反複的揉幾次使表面光滑再醒十分鍾。第二步：白蘿蔔一根2斤左右切掉兩端清洗幹淨，削去表皮用擦菜板擦成絲。鍋中加水煮沸後放入蘿蔔絲焯水兩分鍾撈出過涼水。第三步：擠幹水分後剁成碎末備用。第四步：韭菜擇洗幹淨並控幹水分後切成韭菜末備好。第五步：新鮮的海蛎子肉用水撈洗幹淨並瀝幹水分後切成大丁，肥瘦相間的豬肉一塊清洗幹淨後切成小肉丁備好。第六步：把切好的海蛎子、肉丁放入容器中加入適量的鹽、花生油、料酒、生抽、香油攪拌均勻後加入蘿蔔絲和韭菜末再次攪拌均勻即可。第七步：案板鋪撒幹面粉取一小塊面團搓成長條，揪成大小均勻的的面劑子搓圓按扁後擀成餃子皮，放入足量的餡料對折後包成餃子。第八步：餃子包好了。第九步：鍋中加水煮沸後下入餃子用湯勺的背面輕輕推散防止粘連。第十步：蓋上鍋蓋煮沸後點入涼水。第十一步：再次煮沸後繼續點入涼水蓋上鍋蓋煮沸，當餃子肚向上並鼓起即可撈起控幹水分。第十二步：裝入盤中，配上自己喜歡的料汁開始享用舌尖上的美味吧！
