韓式豆醬湯翡翠面

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韓式豆醬湯翡翠面封面圖

菜式簡介
　　今天俺這湯面是用蔥伴侶豆瓣醬做的【韓式醬湯面】，面條用菠菜汁做成綠色，湯濃面筋道，絕對好吃，喜歡韓式料理的親們都來嘗嘗哈。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉1小碗

輔助料: 菠菜適量; 水1大碗; 香菇1朵; 西葫蘆適量; 豆苗適量; 豬肉50克; 小青椒1根

調味料: 蔥伴侶豆瓣醬1·5大勺; 鹽1茶勺; 雞精2茶勺; 辣椒粉適量; 蔥絲適量; 蒜末1茶勺

韓式豆醬湯翡翠面的做法步驟

第一步：菠菜洗淨切碎，放入攪拌機中榨成汁，將菠菜汁倒入面粉中。

第二步：和成團（要硬一些），包上保鮮膜饧30分鍾。

第三步：案板撒上薄面，將饧好的面團擀成大片。

第四步：在表面撒上面粉防止粘連，然後對折。

第五步：用刀切成粗細均勻的面條即可。

第六步：將面條抖開。

第七步：醬湯原料合影。

第八步：將香菇、西葫蘆、切條，豬肉切薄片，小青椒切斜片。

第九步：將水倒入鍋中，放入豆瓣醬調融化。

第十步：放入香菇絲、肉片煮10分鍾。

第十一步：然後放入豆苗、西葫蘆條、青椒片、蔥絲、蒜末繼續煮至西葫蘆熟透。

第十二步：最後加入鹽、雞精和辣椒粉調味即可關火。

第十三步：鍋中做水，水開後下入面條煮熟。

第十四步：將面條撈出。

第十五步：盛入碗中，將醬湯連菜一起倒入拌勻即可。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜夏季食譜兒童主食

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