水煮魚尾

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　買的鳙魚，魚??頭做成剁椒魚頭，魚??尾水煮，美味又實惠。

第一步：肉質細嫩魚湯鮮香。

第二步：食材准備好。

第三步：蘑菇切片，青紅辣椒切碎，大蒜切末，姜片。

第四步：魚尾用廚房用紙洗幹淨水分。

第五步：植物油放姜片、少許鹽燒至6成熱放入魚尾中火炸至兩面金黃色。

第六步：加入開水末過魚尾大火煮滾。

第七步：5分鍾左右魚湯牛奶色。

第八步：加入蘑菇片煮2分鍾。

第九步：放入青紅辣椒。

第十步：加入鹽、生抽、老抽調味。

第十一步：出鍋放入少許香醋，灑上蔥花，鮮香美味。

水煮魚尾做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚尾用廚房用紙洗幹水分，炸魚時油裏放少許鹽、姜片可以防止粘鍋。
2、加開水大火煮，魚湯很容易成牛奶色。
3、放蘑菇可以增鮮，沒有也可以不放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚尾

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