鮮麥芽煲豬小肚

美食達人@花姐私廚

鮮麥芽煲豬小肚封面圖

菜式簡介
　　豬小肚即豬膀胱，搭配鮮麥芽同煮，具有清熱利濕、益脾補腎之功效，南方夏季濕氣較重，可常喝此湯

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬小肚兩只; 瘦肉150克; 鮮麥芽100克; 香蔥適量

輔助料: 生姜適量; 料酒適量; 鹽適量

鮮麥芽煲豬小肚的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：豬小肚中間切開用鹽反複搓洗，鍋中加水，放入香蔥、姜片、料酒大燒開，下豬小肚焯水三分鍾撈出清洗幹淨。

第三步：豬小肚、瘦肉分別切塊。

第四步：將所有材料放入砂鍋，加約8碗水(4人份量)，大火煮開改小水慢煮。

第五步：至少需煮上1·5小時或以上，加鹽調味。

第六步：吃肉喝湯。

鮮麥芽煲豬小肚做法技巧/竅門/補充說明：

煲湯一定要夠火候才出味。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：麥芽

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