麥芽糖
美食達人@做一個大號的冰激淩
菜式簡介
這個麥芽糖，做的時候得需要，4-5個小時，才能完成
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小麥500克
- 輔助料
- 糯米20斤
麥芽糖的做法步驟
第一步：1·麥子浸泡一晚，第二天早上用米袋裝起來，每天澆兩次水直到麥子發芽，然後撒在米鬥上第二步：2·每天早中晚澆水，直到麥芽差不多三四厘米長就可以了第三步：3·糯米蒸熟備用第四步：4·麥芽洗幹淨敲碎，或者直接用破壁機打碎即可第五步：5·敲碎麥芽跟熟糯米攪拌均勻，發酵3小時，用過濾袋把發酵好的糯米麥芽湯汁擠出來，倒入大鍋開始熬，這個步驟得四五個小時，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸發了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起來可以成挂旗第六步：熬好後先打在幹淨的布丁杯，一定不能有水！！冷了後就打在罐子裏∩_∩，即可第七步：這樣要送人的話方便，也好看O(∩_∩)O
麥芽糖做法技巧/竅門/補充說明：切記，這個麥芽糖，放一天，這樣口感才會更好！
