27的實驗室——麥芽糖豬肉脯

美食達人@27殿

第一步：瘦肉如果是用機器絞的，再用刀再剁剁，這樣口感更好~27是直接用刀剁的~

第二步：將麥芽糖（沒有的話，用白糖就好了~）隔水融化後，和鹽、黑胡椒放進豬肉中，用筷子朝一個方向使勁攪拌。

第三步：再加入適量的耗油、魚露、料酒、醬油再繼續朝著一個方向使勁攪拌。

第四步：將攪拌好的肉腌製至少半小時。

第五步：在錫箔紙上刷上一層植物油，將適量的豬肉放在錫箔紙上，上面再蓋一層保鮮膜，用擀面杖擀成薄片。

第六步：把保鮮膜撕掉，均勻的撒上芝麻。

第七步：放進預熱好的烤箱，150℃，烤15分鍾。（本來想秀一下27的新烤箱的，晚上的光線太不好了~完全看不到了~嗚嗚~~）

第八步：取出，小心燙手，把保鮮膜撕下，放在烤網上面，均勻的刷上一層蜂蜜，再均勻撒上一層芝麻，繼續放進烤箱，120℃繼續烤10分鍾。

第九步：如果沒有烤幹，就100℃或者90℃再烤10分鍾左右。一定要小火繼續烤，不然，容易烤焦，一定要看著喲！

第十步：美味、簡單的豬肉脯就完成啦~

第十一步：注意：大家在放耗油、魚露、鹽、醬油的比列一定要把握好，千萬放多了，因爲都有鹽味，所以一定要適量喲！喜歡其他啥口味的，也可以加入適量的辣椒粉、姜粉、花椒粉、或者咖喱粉之類的！好了~祝大家好胃口~下次見啦~

相關食材：豬肉麥芽麥芽糖

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