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北海道戚風杯子蛋糕

美食達人@石榴樹2008
北海道戚風杯子蛋糕封面圖

菜式簡介
  北海道戚風蛋糕,就是你的首先,品嘗蛋糕的同時,也感受到世間的美好。這次的紙杯蛋糕用了更健康的苦荞蛋糕粉,原來蛋糕也可以粗糧化。苦荞麥有健脾利濕,治療胃痛,促消化,降血壓,降血脂,降血糖,排毒養顔,抗衰老等多重功效,讓你越吃越美麗,越吃越健康。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
雞蛋6個
低筋面粉52克
80克
玉米油45克
牛奶45克
輔助料
牛奶200克
蛋黃2個
低筋面粉10克
淡奶油130ML
30克

北海道戚風杯子蛋糕的做法步驟

  • 第一步:先來製作卡士達醬,將所有材料放在小鍋中,慢慢加熱,多攪動,防止糊底。
  • 第二步:慢慢會發現變得越來越濃稠,可以看到起泡,且用刮刀翻起不會立刻流滿鍋底的狀態就可以,放涼備用。
  • 第三步:開始製作蛋糕部分,蛋白與蛋黃分離,分別放在兩個無油無水的幹淨盆裏。
  • 第四步:黃中加入牛奶和玉米油拌勻,篩入低筋面粉,翻拌均勻。
  • 第五步:蛋白分三次加入糖打發至硬性發泡。
  • 第六步:取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再全部倒回到蛋白中翻拌均勻。
  • 第七步:將拌好的面糊倒入紙杯中,至8分滿就好,烤箱預熱,上下火,165度,最下層,烤18分鍾左右。
  • 第八步:卡士達醬裝入裱花袋裏,裱花嘴用五齒六齒的都可以,趁蛋糕剛出爐熱的,將卡士達醬擠入蛋糕中,完成啦。
  • 菜譜標簽:烘焙高顔值

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