白蘿蔔炖羊排

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　人們習慣將羊肉作爲冬季的禦寒佳品，卻不知三伏天吃羊肉也有諸多好處，有些地方的習俗大暑一定要吃羊肉喝羊湯，中醫也有冬病夏治一說，很多寒病三伏天治療效果更佳。尤其是入伏以來天氣炎熱，很多人都喜歡吃冷飲吹冷氣，導致脾胃虛弱，容易引發疾病，此時多吃點羊肉，不但能強壯身體，補氣養血，還能暖胃生津，驅熱散寒。俗話說，冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊排500克; 白蘿蔔半個

輔助料: 油適量; 鹽適量; 五香粉適量; 花椒粒適量; 八角1個; 香葉2片; 蔥1根; 姜1塊; 胡椒粉適量; 生抽適量

白蘿蔔炖羊排的做法步驟

第一步：羊排骨500g；白蘿蔔半個；油適量；鹽適量；花椒粒適量；八角1個；蔥1根；姜1塊；香葉2片；五香粉適量；胡椒粉適量；生抽適量。做法：1、買了一扇羊排，讓商家給切斷，結果商家就切成這個樣子，取兩條羊排冷水泡出血水，焯水後沖洗幹淨，一條用來烤，另一條用來炖蘿蔔。

第二步：蔥姜去皮洗淨切段切片，花椒、大料、香葉冷水沖洗幹淨。

第三步：羊排放入電壓力鍋，加入適量的水，加入所有的調料和少許鹽，選擇蹄筋功能，啓動開關。

第四步：煮好的羊排特別軟爛，直接可以撕成段。

第五步：白蘿蔔去皮洗淨切塊，白蘿蔔營養價值很高，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的作用。

第六步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜碎，加入白蘿蔔塊翻炒。

第七步：加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的湯不單獨做湯，可以用來炖蘿蔔，否則加入適量的水，大火燒開，轉小火慢慢將蘿蔔炖熟。

第八步：加入鹽、生抽、胡椒粉調味。

第九步：出鍋裝盤，一碗菜一碗湯，味道極其鮮美哦。

白蘿蔔炖羊排做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果不需要做湯，羊排可以不用先煮熟，直接羊排炖蘿蔔就好了。因爲主要喝湯，先煮湯，然後才是烤和炖。
2、夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊排白蘿蔔蘿蔔

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