沙茶肉絲炒年糕

美食達人@Nananab

菜式簡介
　　話說帝都，
　　停止供暖以後，就一直陰雨連連···
　　不僅一點沒感受到春光的美好，
　　還整日凍的縮手縮腳··
　　在室內穿著棉服，
　　還得在抱個暖寶寶~
　　一直覺得，
　　先滿足溫飽後，
　　才可能去做更多··
　　比如追求理想，擁有情懷··
　　要說理想，食光姐姐沒啥追求~
　　只希望和食光姐夫，四季三餐兩人一生。????)~
　　要說情懷，也僅僅希望把食物變成幸福，
　　在用相機變成食光，記錄下所有的美好~
　　通過電流分享給更多人(?????) ··
　　呃，可是天冷了，也更餓了。
　　理想還在堅持，
　　情懷卻只能暫時靠邊邊,··
　　絮叨的有些跑調調~
　　其實就是想說，
　　這幾天更新的慢，
　　是天冷凍壞了···
　　所以，大家莫怪莫怪！
　　後續食光姐姐努力加油，
　　爭取盡快補上~

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 年糕適量; 肉絲適量; 圓蔥適量; 香菜適量; 姜適量

輔助料: 皇牌沙茶醬適量; 老抽適量; 生抽適量; 米醋適量; 油適量; 鹽適量

沙茶肉絲炒年糕的做法步驟

第一步：主要食材合影。用的小牛肉，也可用豬肉，雞肉。不同品牌味道濃度不一，用量僅供參考，需酌情增減。如拿捏不准，可先少許減量，不夠再添~

第二步：年糕切條。

第三步：圓蔥切條。

第四步：香菜切段,姜切條。天冷我放的姜比較多，可酌情減少，也可切成片吃的時候，便于挑出來。

第五步：肉切條。每種條類長短在6-7厘米，粗細在6-7毫米。

第六步：肉條洗去血水攥幹，放鹽和五香粉拌上勁。先放一點鹽，肉可以炒出來相對更嫩，而且烹饪的時候還會少濺油哦~

第七步：沙茶醬,生抽，老抽以及米醋調倒入碗中。

第八步：攪拌均與。

第九步：年糕用水清洗備用。（洗過之後就不粘到一起了，便于翻炒。）

第十步：鍋熱放油後調中大火，油熱放肉快速煸炒。

第十一步：肉炒散，放姜。

第十二步：放入圓蔥炒軟出香味，放年糕翻炒。

第十三步：放入醬料翻炒均勻。

第十四步：翻炒均勻,放入香菜再略翻炒，出鍋即可。整個過程要數度快快快，動作要帥帥帥!!!

沙茶肉絲炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

注意火候

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：年糕

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