秋葵蒸蛋
菜式簡介
用契而不舍的科研精神做一碗蒸蛋??參考了很多菜譜，試驗多次後終于得到最佳口感。味道嫩滑鮮美，表面光滑細膩，你一定要嘗嘗哦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 溫水270ML
- 秋葵3個
- 生抽適量
- 芝麻油適量
秋葵蒸蛋的做法步驟
第一步：取三個新鮮、室溫、60-65克的雞蛋，打散。
第二步：加入36度左右的溫水270ml，加適量鹽後繼續攪勻。過篩2-3次，過濾掉蛋筋和泡沫。
第三步：秋葵在滾水中焯水兩分鍾撈出瀝幹，切片，放入蛋液中。
第四步：表面覆蓋保鮮膜，保鮮膜紮幾個小洞。提前燒開一鍋水，把容器放到蒸屜上。根據容器厚度確定蒸製時間。一般用普通骨瓷碗蒸8分鍾。本次容器壁較厚，蒸12分鍾。時間到後關火焖3分鍾即可。
第五步：成品。根據口味調入芝麻油和生抽食用。嫩滑鮮美，賞心悅目！
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