#松茸焖飯#

美食達人@私廚雲邸

菜式簡介
　　松茸因味道鮮美，被譽爲“菌中之王”，其生長過程緩慢、需5一6年時間才能長成，無法人工種植，被列入了我國二級瀕危保護物種。松茸的迷人還不僅僅這些，它還有著極高的營養價值。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、11種礦質元素及其微量元素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。另含有3種珍貴的活性物質，其中之一是全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，可以說松茸是世界上最珍貴的天然藥用食用菌菇。不僅如此，一松茸還是國宴上的常客，是每一個吃貨不能錯過的山珍美味!

耗時/難易度: 口味五香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 松茸適量; 臘腸4根; 青椒1個; 小胡蘿蔔2根

輔助料: 鹽少許; 蚝油1勺; 香油半勺; 海鮮醬油L勺; 食用油少許

#松茸焖飯#的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：大米洗淨，用水浸泡半小時。

第三步：松茸用小刀片輕輕刮去表面上的泥土後，用手指肚沾水輕輕抹洗幹淨，再用廚房擦幹。

第四步：臘腸放入蒸鍋蒸2分鍾，去油蒸軟。

第五步：將松茸外面一層削去，一部分切片，一部分切丁。

第六步：青椒洗淨去籽和白色筋膜切成丁，胡蘿蔔和臘腸切丁。

第七步：鍋內放少許油，油溫熱放入松茸，撒少許鹽，將松茸煎出香味後盛出。

第八步：用剩余油，放入臘腸和胡蘿蔔丁略炒、不要炒熟。

第九步：碗內放入1勺蚝油，1勺海鮮醬油，半勺香油，1勺食用油，少許鹽拌勻。

第十步：泡好的米裏加入適量水，倒入調味汁、和一半的臘腸、胡蘿蔔、青椒丁用筷子拌勻。

第十一步：電飯煲設定在白米快遞，啓動。

第十二步：米飯焖好後用筷子攪松散，放入松茸片放入再拌入另一半臘腸和胡蘿蔔、青椒、松茸丁，米飯會更香濃，顔色更好看。

第十三步：盛碗。

#松茸焖飯#做法技巧/竅門/補充說明：

松茸沾水會降低其品質，清洗時不可用水浸泡，蔥姜味會破壞松茸原有自然香氣，盡量不放。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：松茸

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