牛奶繡球饅頭

美食達人@putimama

菜式簡介
　　面的可塑性可千變萬化，饅頭作爲主食做法繁多，這款牛奶繡球饅頭使用了較多的純牛奶及少量的水和成軟硬適度的面團，幾個簡單的步驟一個潔白如玉、柔軟甜香、造型可愛的繡球饅頭便端上餐桌。

第一步：面粉中加入1勺白糖、適量酵母、加入純牛奶及少量水和比平常成稍硬一點的面團。

第二步：反複揉搓的面光滑細膩，並使面團做到“三光”(饧發面團)。

第三步：發酵好的面團取出揉至光滑饧一會。

第四步：將劑子搓成粗細均勻的條狀，分成4等份。

第五步：將4條面交叉互壓擺放。

第六步：然後間隔一條順一個方向壓向左側。

第七步：再間隔1條從左側壓向右側，以此類推最後將4個角條狀壓實團成圓形即成繡球饅頭。

第八步：將繡球饅頭逐個做好再進行二次饧發。

第九步：將饧發好的面坯放入鍋中(我是冷水上鍋)並開火。(饅頭都是用計量稱稱過的相等的量，圖中離鏡頭的近的略顯大)。

第十步：蒸製12至15分鍾即可。

第十一步：蒸製好的繡球饅頭別急著掀鍋，稍等3至5分鍾(防止出現塌陷情況)。

第十二步：漂亮、潔白、柔軟、奶香繡球饅頭裝盤吧。

菜譜標簽：主食面食饅頭花卷

相關食材：牛奶

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