【食尚擂臺火鍋賽區】：濃香四溢---牛奶火鍋
菜式簡介
淡奶油是製作各種西式菜肴、點心和飲料的常用材料· 它可以製作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。在烹調時直接使用淡奶油，會令菜肴充滿濃郁的奶香而鮮香四溢。
不妨試試牛奶火鍋，既可飽口福又不會上火，同時還能潤澤腸胃和滋潤皮膚。與傳統的火鍋湯底相比，由于淡奶油本身就含有豐富的鈣質及鐵質，肉類在其中燙煮能充分吸收營養，所以營養價值比較高。經過浸煮後細膩柔嫩入口覺得非常清潤。不論是肉類，還是蔬菜類，特別是海鮮，煮過後吃起來除了有濃濃的乳香味外，還保留了原材料的鮮味。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝火鍋
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雀巢淡奶250毫升
- 史雲生上湯100毫升
- 輔助料
- 鮮蝦適量
- 甜玉米適量
- 娃娃菜適量
- 西蘭花適量
- 聖女果適量
- 杏鮑菇適量
- 白玉菇適量
- 香菇適量
- 鱿魚適量
【食尚擂臺火鍋賽區】：濃香四溢---牛奶火鍋的做法步驟
第一步：將鱿魚的表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
第二步：剖開，裏面朝外，呈45度角、輕劃斜刀；劃完後以之前的劃線呈90度角、輕劃斜刀。
第三步：將劃好的鱿魚片先切成條，再切成片。
第四步：鍋置火上水燒沸，放入鱿魚片汆燙，鱿魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水裏待用。
第五步：香菇去蒂洗淨，劃花刀。
第六步：西蘭花切成小朵，洗淨瀝水；入沸水鍋中汆燙變色，隨即撈出浸在冰水中。
第七步：甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鮮蝦洗淨瀝水；杏鮑菇洗淨切片。
第八步：原汁上湯、淡奶倒入煲鍋中，調少許鹽攪勻，煮開作鍋底。
第九步：加入所有材料即可上桌。
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