烤肉披薩

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　今天要說的披薩是烤肉披薩，特別在于這個烤肉醬，用的是香甜奧爾良烤肉料，這可是外面沒有的味道哦，更適合小朋友的口味。

第一步：用溫水先把酵母化開，用水量要記錄哦，高筋面粉加入清水和酵母和成團，再加入軟化的黃油揉面至光滑的面才，三光，盆光，面光，手光，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，

第二步：豬肉去掉筋膜，切成小塊，大約一節手指頭長度，也可以切成你喜歡的開狀，別太大不好入味，

第三步：把烤肉料加清水和肉一起放到一個小盆裏，用手抓均勻，

第四步：再把洋蔥切絲，辣椒切絲一並放進去，用手稍微抓一下，腌製30分鍾，讓肉入味更好吃，

第五步：平底鍋裏放油，油熱後，把豬肉放入平底鍋裏煎一下，快熟的時候把配料也一起放進去煎，至豬肉9分熟出鍋，時間別太長，否則豬肉容易老了，不好嚼，

第六步：面團發至2倍大取出來，先用擀面杖排氣，再把面團擀成與模具形狀和大小差不多的大，

第七步：模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面團放入模具裏，用手慢慢把面團扯成與模具一樣大，用叉子在面團上紮孔，

第八步：用刷子先刷一層植物油，再刷上番茄醬，

第九步：撒上60克馬蘇裏拉，當然這個量可以自己把握，多點少點都行，太少了可就不好吃了，把烤好的豬肉平鋪到上面，

第十步：烤箱預熱，200度，中層，烤12分鍾，

第十一步：取出把剩余的馬蘇裏拉撒上，再原溫度烤5分鍾左右至馬蘇裏拉化掉就可以了，時間長了影響拉絲和口感。

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