【黃金餅底米飯披薩】--- 一碗剩飯的再次華麗轉身
菜式簡介
披薩算起來，其實還是很常做的，我常常在做饅頭的時候留一塊小面團出來，然後烤個小披薩，當然這次不是做饅頭留的面團哈，呵呵~~。
本來，這次是想做計劃好的另外一款的，在和面的時候，女兒脫著下巴在旁邊看，突然對我說：“媽媽，你說爲什麼披薩它就只有菜，沒有飯呢？”我當時猶豫了一下，沒反應過來。然後一想，也是呢。反正有一大碗剩飯在，于是換了嘗試米飯版的披薩，味道很好哦，有飯、有面、有肉、有菜、有奶酪，這吃一塊，絕對的飽腹又營養啊。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 披薩餅底原料：南瓜1塊
- 披薩餅底原料：高筋面粉適量
- 披薩餅底原料：酵母2克
- 披薩餅底原料：鹽2克
- 披薩餅底原料：糖10克
- 輔助料
- 披薩餡料：剩飯一碗
- 披薩餡料：雞蛋1個
- 披薩餡料：西蘭花1小朵
- 披薩餡料：香菇1朵
- 披薩餡料：牛肉適量
- 披薩餡料：火腿片適量
- 披薩餡料：洋蔥適量
- 披薩餡料：甜玉米適量
- 披薩餡料：胡蘿蔔適量
- 披薩餡料：紅甜椒適量
- 披薩餡料：馬蘇裏拉奶酪適量
- 披薩餡料：披薩醬適量
【黃金餅底米飯披薩】--- 一碗剩飯的再次華麗轉身的做法步驟
第一步：先製作披薩餅底：准備好做披達餅底的原料：南瓜、面粉、酵母。
第二步：南瓜切成小塊，上鍋蒸熟。
第三步：取出趁熱加入糖和鹽，用勺子按壓成南瓜泥。
第四步：待溫熱時候，加入酵母，再慢慢加入面粉，邊加邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。
第五步：蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2·5倍大。
第六步：發酵好的面團取出排氣後，揉成原面團的大小，然後擀成比模具稍大一些的薄面片。
第七步：把餅第移至烤盤，把面片的邊緣卷起成一個圍邊，中間用叉子叉上一些小孔，然後蓋上保鮮膜讓面團二次醒發半小時。（這個時間要根據季節和天氣而定，現在天冷，所以時間稍長些）
第八步：在這個時間裏，來准把剩飯放進微波爐加熱，然後准備好需要的配菜。備披薩餡料：
第九步：先把牛肉切成小粒，調入少許鹽和胡椒粉拌勻腌製著。
第十步：胡蘿蔔、香菇、西蘭花切成小塊，和玉米一起，依次入鍋焯熟，洋蔥、紅甜椒、馬蘇奶酪切成絲。
第十一步：熱好的米飯取出，趁熱磕入雞蛋，調入適量鹽和胡椒粉，戴上手套抓勻。（這樣，米飯很粘，而且有蛋香）
第十二步：餅底抹上一層披薩醬，再把火腿片對半切開，圍在披薩餅底的最邊緣，再撒上一層奶酪絲。
第十三步：鋪滿米飯。
第十四步：在米飯上撒上一層奶酪絲，再撒上腌製好的牛肉粒。
第十五步：接著撒入適量其他各種配菜。
第十六步：最後撒入一層奶酪絲。
第十七步：放入預熱好的烤箱200度，中層20分鍾，製作完成。
詩心片語：
1：南瓜和面粉的重量我沒有稱，這個其實更應該靈活掌握，在南瓜泥裏加入面粉的時候，慢慢添加，邊加邊攪拌，當感覺可以的時候，就揉成面團，如果揉好覺得太軟了，可以再適量添加一些面粉，常做饅頭的人就很容易掌握這個度。（如果是新手製作，希望能有個量的話，我以前稱過一次，是南瓜80克、面粉200克，可做個參考。但面粉吸水性各不相同，也是需要酌情增減）
2：米飯熱好以後，趁熱磕入雞蛋，抓勻。這樣因爲蛋液的緣故，米飯很粘，不用擔心切時會松散，不散的。
3：配菜可根據自己的喜好進行搭配。
4：各家烤箱不一樣，烘烤的具體時間也要根據自己的烤箱而定。