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苦瓜炒米飯

美食達人@爾東葉
苦瓜炒米飯封面圖

菜式簡介
  對于愛吃炒飯的我來講,剩米飯最好的歸宿是百搭炒飯。一碗炒米飯,可葷可素,可繁可簡,口味更是可以任君選擇。試著用苦瓜炒飯,很不錯。又搭配了胡蘿蔔、土豆、香菇、洋蔥等自己喜歡的時蔬,這碗炒飯也營養滿滿,非常適合自己。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
米飯80克
苦瓜100克
輔助料
適量
適量
胡蘿蔔適量
土豆適量
香菇適量
洋蔥適量

苦瓜炒米飯的做法步驟

  • 第一步:幹香菇提前用水泡發。
  • 第二步:胡蘿蔔、土豆、香菇、苦瓜洗幹淨。備好米飯(還有洋蔥,沒有拍照)。
  • 第三步:苦瓜去瓤。
  • 第四步:苦瓜切成丁。
  • 第五步:苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水後撈出瀝幹水 (淡油鹽水焯苦瓜,苦瓜顔色漂亮,也減少營養流失)。
  • 第六步:胡蘿蔔、土豆、香菇、洋蔥切成丁。
  • 第七步:起油鍋,洋蔥入鍋炒。
  • 第八步:洋蔥炒出香味,胡蘿蔔、土豆、香菇入鍋炒。
  • 第九步:加鹽炒。
  • 第十步:米飯入鍋炒。
  • 第十一步:苦瓜入鍋,關火,炒均勻即可盛出享用。
  • 苦瓜炒米飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、炒飯配菜的選用依據個人偏愛。
    2、淡油鹽水焯苦瓜,苦瓜顔色漂亮,也減少營養流失。
    3、炒飯的米飯要稍微硬些,炒出來好吃。

    相關食材:苦瓜米飯

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