【魚香茄煲】米飯的殺手菜
菜式簡介
昨天學生說：“老師，你做的飯怎麼那麼好呢，一看就流口水了,你專門學過廚師嗎？”我笑著說：“自己來美食天下學的，這個網站有好多的大師們，家庭菜夠我學習了。”還記得剛結婚的時候，做米飯還把飯做生了，炒的菜沒法吃，媽媽很擔心我，說以後有了孩子怎麼辦，總不能一直在外面吃吧！這才兩三年的時間，我從一個對做飯一竅不通的到可以做一些可口的家庭菜、宴會菜。老公的同事們都很羨慕說有個會做飯的老婆很好，說實話在我周圍同齡的大都不會做，基本上到婆婆家或者媽媽家吃飯，只有我們家每頓都是自己親力親爲，不過看著老公和寶寶吃的開心的樣子，也覺得值了
魚香茄煲是我家餐桌上上鏡率比較高的一款，每次做上都被吃光光了，在旁邊看著一大一小倆男人吃的，都感覺幸福滿滿
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 辣椒適量
- 土豆適量
- 大蒜適量
- 五花肉適量
- 生姜適量
- 豆瓣醬適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 香醋適量
- 醬油適量
- 清水適量
- 食鹽適量
【魚香茄煲】米飯的殺手菜的做法步驟
第一步：准備食材，將土豆、茄子切成滾刀塊，辣椒切成菱形塊，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
第二步： 將土豆用油炸成金黃色。
第三步：撈出，再將茄子炸一邊撈出。
第四步：鍋中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
第五步：放入五花肉糜翻炒。
第六步： 再放入豆瓣醬炒勻。
第七步：放入炸好的茄子和土豆翻炒均勻。
第八步： 再放入辣椒，最後倒入提前調好的魚香汁，焖七八分鍾即可。
【魚香茄煲】米飯的殺手菜做法技巧/竅門/補充說明：
1：辣椒也可以炸一邊，不過個人認爲後邊放好，如果炸一邊，等做好菜辣椒就沒形狀了，而且顔色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根據個人愛好放。
3：魚香茄煲魚香汁：鹽、澱粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水攪拌成汁倒入就好。
相關食材：米飯