親測開椰子&取汁&取肉&榨汁??
美食達人@LinyZhong
菜式簡介
椰子汁??椰子水+椰子肉+涼白開
買了個椰子，今天試試榨一下椰子汁
這不剛好，學會了一個新技能：開椰子和去椰子殼取肉???♀?
關于椰子水
1·椰汁中含有蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，而且含有豐富電解質，是運動後恢複能量、補充水分的最佳飲品哦~
2·椰汁能清涼消暑、生津止渴，並且無熱量負擔，絕對是夏日最佳健康飲品！
椰子肉
1·含有豐富的營養素，芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
2·對肺炎，感冒，肺氣腫，胃炎，痢疾，腸炎，膽石症，胰腺炎，腦炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病有輔助治療的作用。
3·還可以亮發，健腦，明目，溫肺，益乳，益肝，健脾，和胃，潤腸，養顔護膚。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 椰子水300克
- 椰子肉440克
- 輔助料
- 白涼開2200ML
親測開椰子&取汁&取肉&榨汁??的做法步驟
第一步：滿大個椰子網上搜了“怎麼開椰子”密密麻麻出現了很多方法，當然我也不知道哪個可以，就挑了看著比較容易和靠譜的～以下是我采用的來自網頁的一個辦法，我覺得挺靠譜並且成功開椰子和取椰子肉：【用刀擊打椰子】哈哈簡單粗暴，但也還是要講究技巧。其實我的方法跟搜到的還是有些區別，我是先在椰子上找到軟眼兒，拿一根筷子戳進去，這樣先把椰子水引流到碗裏，這種方法也適合只喝椰子水不吃肉的。第二步：但我還是要榨汁兒的嘛，所以接下來就是開椰子了：1、觀察軟眼兒位置。在剛剛取椰子水的那個軟眼兒那裏，仔細觀察會發現，也就是椰子的其中一端有3個軟眼兒，其中兩個附近有突出的褶子，看起來好像和眉毛似的。第三步：2、找下刀的位置。找到椰子連接兩個軟眼兒的縫隙，沿著這個縫隙找到椰子的中心線，然後邊用手掌轉動椰子，邊用比較重的刀背（比如廚師用的刀，切肉刀，砍刀等）沿著中心線把椰子敲開。（ps：當用刀子敲擊椰子的時候，務必注意，有時候用力過猛可能傷到手，要注意安全哦）3、變轉敲擊椰子。繼續一邊轉椰子，一邊敲直到椰子一分爲二。如果方法正確的話，只需要轉幾下，椰子一般都可以一分爲二。這時候椰子就開好了。第四步：繼續分開兩三塊，方便把肉撬出來。第五步：其他方法還可以是：用硬物擊打椰子、用堅硬的邊棱弄破椰子、用螺絲錘破椰子、電鑽及重擊、冷熱法等等。第六步：我把另一半再分成了三塊。第七步：接著取椰子肉，也是網上一搜，方法很多，基本的意思就是要將客肉分離，有燒烤法啦、刀子或勺子取果肉啦、葉子粉碎機等等我也是簡單粗暴，把椰子擊打成幾塊方便操作。第八步：我直接用刀把果肉跟殼撬開。第九步：????這時候要小心，首先注意不要把對半的椰子再擊打成太小塊，不方便削，而且很容易削到自己的手指。這不，榨一次椰子汁就把我自己的手傷了流血，還有兩個手指比較輕的削到了點皮沒流血就不痛，真的要注意用刀安全。第十步：椰肉外面那層棕色的皮叫做“種皮”，是粗纖維，實際上是可以吃的。但是這種粗纖維不利于人體吸收，也不消化，所以建議不食用，可以用削皮刀把這一層削去。第十一步：皮削好了，也是個體力活兒，皮比較硬，又要注意手指不要被削到，又得用點力，還需要耐心慢慢削。第十二步：椰子肉很硬，需要切細，用到切成一條條，越細越好，也容易榨汁。第十三步：每次一次的新品總伴隨著考驗，這一次一整個椰子榨到最好，要經過兩次的試驗第一次試驗：剛開始看著椰子肉少，但其實很實最開始是拿了1/2椰子肉220g+1/2的椰子水150g+水200g一起榨，真的超級無敵稠和濃厚和難榨。第十四步：這時候渣還沒有很細膩，第2次繼續加水200g繼續榨，味道稍微淡了些，但是篩在第一次的椰子水裏面，味道中和也非常好喝。第十五步：第3次繼續把渣和200g水繼續榨，味道明顯就淡了很多。這時候三次的汁混合成一杯，味道真心挺好喝呢～第十六步：第二次試驗：我把1/2椰子肉分成三份，打算分成三次渣，結果份量相對少了些，就繼續加上第二份的一半。第十七步：分量：椰子水：75g椰子肉：110g涼白開：300g。第十八步：榨完一次用篩子過篩，我用舀湯的勺子按壓椰子渣倒出七分滿的兩杯椰子汁，味道濃厚好喝～第十九步：榨出來的渣。第二十步：兩杯七分滿。第二十一步：接著繼續把第一次榨出的渣+250g水榨多一次。第二十二步：椰子渣。第二十三步：加水榨～第二十四步：過篩，按壓，分別再加倒在第一次榨的汁上，兩次榨出來的汁一起中和。第二十五步：加了水，但是沒有糖精等等其他物質，所以還是特別健康和好喝的。第二十六步：第二次榨出來的椰子渣細膩了很多，很香。第二十七步：第三次最好的實操：往後有榨椰子汁就可以知道怎麼拿捏分份量啦椰子水：1/4整個椰子汁的水約75g椰子肉：1/4整個椰子肉的水約110g涼白開：第一次300g，第二次250g。第二十八步：我的榨汁機第一次露臉～蘇泊爾紅色，好看好用！第二十九步：第一遍榨汁。第三十步：過篩。第三十一步：按壓。第三十二步：七分滿兩杯。第三十三步：第二遍繼續榨。第三十四步：加水250g。第三十五步：滿滿兩杯椰子汁。第三十六步：椰子渣。第三十七步：每次榨出的汁有400ml非常夠吃的啦一顆椰子可以榨出四瓶400ml的椰子汁，吃不完可以放冰箱哦。第三十八步：最後還有榨完汁剩下的渣可以做椰蓉，椰蓉可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球，做各種西點裝飾，還可以磨成椰粉配著果汁當飲料喝，很多很多種吃法，還可以做面膜，除異味，化肥，炖湯，和面，煲糖水等等，待慢慢研究再做美食??。
