酸湯肥牛（番茄濃湯版）
菜式簡介
通常酸湯肥牛都是酸辣味的，爲了讓不吃辣的小朋友也能吃上這道菜，做了番茄濃湯版本的，大家都愛吃，也可以直接做爲湯食。色澤金黃，酸香可口，味道濃郁！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肥牛200克
- 番茄2個
- 韭黃50克
- 金針菇150克
- 輔助料
- 小蔥1根
- 花椒幾顆
- 料酒適量
酸湯肥牛（番茄濃湯版）的做法步驟
第一步：准備材料如圖。
第二步：將韭黃洗淨切段。
第三步：小蔥洗淨切段，蔥頭和葉子分開。
第四步：番茄洗淨切片。
第五步：金針菇洗淨掰開。
第六步：鍋裏放入適量清水，加入幾顆花椒，蔥頭、適量料酒煮開。
第七步：水開後放入肥牛煮變色撈出。過程要快。
第八步：熱鍋倒油燒至八成熱。
第九步：倒入番茄炒至軟爛。
第十步：加入適量清水煮開後轉小火煮10分鍾。
第十一步：接著放入韭黃和金針菇煮開。
第十二步：接著放入肥牛和適量鹽大火煮開，迅速關火。
第十三步：盛入碗中加入蔥花即可食用啦！
答配菜譜：肥牛與番茄的做法