雞肉青椒炸醬面--手擀紫薯面

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　好久都沒做手擀面了，正好冰箱裏有雞胸脯肉、青椒，那就做個醬。再做個手擀紫薯面配上吃，粗細糧就都有了，而且營養全面口味也很不錯哦~

第一步：蔥、姜、青椒、雞肉、欣和甜面醬。

第二步：蔥、姜切成碎末，青椒、雞肉切成小丁。

第三步：鍋裏放入油，放入雞肉丁煸炒。

第四步：放入蔥、姜末煸炒。

第五步：倒入欣和面醬。

第六步：倒入料酒、老抽翻炒均勻。

第七步：放入青椒丁翻炒。

第八步：翻炒到青椒斷生，即可出鍋。

第九步：先把紫薯洗淨蒸熟，製成泥狀加面粉。

第十步：添加少許水和成硬面團。饧10分鍾。

第十一步：再把面揉勻，擀成薄面片，撒上小米面粉疊起來。

第十二步：切成均勻寬的面條。

第十三步：切好後把面條抖散。

第十四步：鍋裏放水燒開，放入面條煮熟即可。

第十五步：把面盛到碗裏，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。

雞肉青椒炸醬面--手擀紫薯面做法技巧/竅門/補充說明：

做手擀面一定要把面和硬一些，那樣做出來的面才夠勁道。

相關食材：雞肉青椒紫薯

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