沙姜涼拌鴨翅

美食達人@零下一度0511

沙姜涼拌鴨翅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨中翅10只; 沙姜50克

輔助料: 香菜2棵; 蔥2棵; 姜5片; 八角2個; 桂皮1片; 香葉4片; 紅花椒20粒; 味極鮮醬油3勺

沙姜涼拌鴨翅的做法步驟

第一步：准備10只鴨中翅。

第二步：將鴨翅放入鍋中，加蔥結、姜片、八角、桂皮、香葉、紅花椒，煮沸後轉小火上蓋煮15分鍾。

第三步：煮好的鴨翅沖去浮沫，在涼水中泡浸20分鍾。

第四步：沙姜洗淨切末，香菜、蔥切小段。

第五步：泡浸好的鴨翅瀝幹水份，斬成塊。

第六步：放入碗中，加入沙姜、三勺味極鮮醬油拌勻。

第七步：最後放入香菜和蔥段再拌一下。

第八步：成品圖。

沙姜涼拌鴨翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨翅入鍋煮時加入步驟2中的輔料，有很好的增香去腥作用，入鍋煮的時間約爲15分鍾即可
2、最後無須加鹽和雞精，最好用味極鮮醬油這種拌出來的口感更好

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：鴨翅

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