櫻桃甜心
美食達人@舒芙蕾烘焙美食
菜式簡介
櫻桃淋面酸甜酸甜，慕斯入口即化，是下午茶的最佳選擇~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝冷凍
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 舒芙蕾櫻桃果醬120克
- 舒芙蕾櫻桃果粒醬30克
- 牛奶20克
- 吉利丁片6克
- 打發奶油100克
- 輔助料
- 純淨水12克
櫻桃甜心的做法步驟
第一步：櫻桃淋面配方。第二步：櫻桃慕斯漿配方。第三步：先用冰水泡吉利丁片，泡軟後加入牛奶和白砂糖，隔水加熱拌勻至無顆粒。第四步：再加入櫻桃果醬攪拌均勻。第五步：最後加入淡奶油（打發至五成）攪拌即可。第六步：准備三個愛心模具，並將櫻桃慕斯裝入裱花袋。第七步：擠入1/3櫻桃慕斯漿。第八步：放入適量櫻桃果粒醬。第九步：再擠入櫻桃慕斯漿。第十步：放入用愛心模具按出愛心形狀蛋糕胚。第十一步：將淋面均勻淋上，放入冷凍即可。第十二步：將凍好的慕斯脫模，最後裝飾即可。
