發面豬油渣白菜餡餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉加酵母拌勻，加水和成特別軟的面團。和好的面團如果粘手可以放點植物油揉一揉，然後放溫暖處發酵。

第二步：發面時准備餡料。大白菜洗淨，控水。

第三步：切段，放入碎肉機裏。

第四步：絞碎，大約10秒就夠了。

第五步：加鹽拌勻，腌製半小時左右。

第六步：攥幹白菜碎。

第七步：加入切碎的豬油渣、十三香、生抽、鹽、適量植物油。

第八步：拌勻即爲餡料。

第九步：這是發酵好的面團。

第十步：面團排氣，手抹油，揪適量面團按扁。

第十一步：放入餡料。

第十二步：包起來。

第十三步：揪掉多余的面團，這樣可以保證皮厚度一樣，且皮薄餡大。

第十四步：不粘鍋抹油燒熱，放入拌好的餡餅。

第十五步：按扁，中小火煎。

第十六步：一面煎至金黃後翻面。

第十七步：另一面也煎好。

第十八步：再立起來煎煎邊緣，餡餅就做好了。

第十九步：餡大皮薄，皮很軟，一點都不硬，好吃。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

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