【炝炒圓白菜】
菜式簡介
大圓白菜在素菜中點擊的很高的一個菜，酸中帶甜的口感，帶點糊辣味道，百吃不厭。現在正是吃大圓白菜的季節，昨天買了幾個大白菜，5毛一個好便宜，今天中午就吃吃我們川菜中【醋白菜】。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大圓白菜1個
- 花椒適量
- 鹽巴適量
- 混合油適量
- 輔助料
- 幹海椒適量
- 醬油適量
- 醋適量
【炝炒圓白菜】的做法步驟
第一步：大圓白菜，把老葉子，刮掉不用
第二步：手撕片，葉筋幹也不要
第三步：幹海椒，花椒用溫水泡漲
第四步：炒白菜用的調料。醬油，醋，花椒，海椒，鹽巴；泡好的幹海椒切節
第五步：鍋內放混合油【豬油加一般的瓜子油】，燒到6成油溫，把海椒節，花椒炝炸
第六步：炸出海椒，花椒的香味，放白菜葉子
第七步：炒半分鍾，在加點鹽
第八步：接著放點醬油，白糖
第九步：放味精少許，接著再放醋
第十步：最後稍微亮下油，起鍋
