醋溜白菜幫
菜式簡介
在你大魚大肉吃膩的時候，來一道醋溜白菜幫，可以幫你解去油膩，味道酸甜濃郁，開胃爽口。
多吃白菜還可以護膚養顔。當秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大，這時人的皮膚會顯得幹燥。白菜中含有豐富的維生素C和維生素E，而這兩種元素對于我們得皮膚都起著重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜幫300克
- 輔助料
- 醋30克
- 醬油10克
- 鹽3克
- 糖10克
- 香油少許
- 幹辣椒適量
- 蔥蒜適量
- 澱粉適量
醋溜白菜幫的做法步驟
第一步：准備好材料，幹辣椒切圈，蔥蒜切末
第二步：白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用
第三步：鍋倒適量油燒七成熱下幹辣椒炸至棕紅色
第四步：接著放蔥末爆香
第五步：放入白菜，然後倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣。
第六步：放入醬油、鹽、白糖炒一分鍾，再接著放15克醋炒幾下
第七步：然後放蒜末勾芡，點香油出鍋即成。
醋溜白菜幫做法技巧/竅門/補充說明：
1，切白菜幫一定要斜刀切，這樣口感會更脆爽。
2，如果不喜歡太酸，可以減少醋的量，20克即可，白菜放下去立刻倒一半的醋，這樣基礎的醋香氣就有了。最後再放醋可以起到補充烹調過程中流失的醋香氣和酸香的口感。
3，最重要的就是全程大火