番茄金針菇炒雞蛋

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　西紅柿--
　　番茄紅素具有很強的抗氧化活性，實際上，番茄紅素的名稱是來源于番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。
　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿200克; 金針菇300克; 雞蛋2個

輔助料: 蔥10克; 姜5克; 蒜3瓣; 花生油25克; 鹽5克; 白糖10克; 味精2克; 香油5克

番茄金針菇炒雞蛋的做法步驟

第一步：先把金針菇去掉根，然後洗淨。

第二步：西紅柿洗淨，切成滾刀塊。

第三步：雞蛋磕到碗裏。

第四步：蔥、姜、蒜切碎。

第五步：金針菇用熱水焯一下。

第六步：撈出來過一下涼水。

第七步：鍋裏放油，倒入雞蛋液翻炒成型後盛出來。

第八步：鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

第九步：放入西紅柿翻炒。

第十步：放入金針菇翻炒均勻，放入鹽、白糖翻炒。

第十一步：放入雞蛋翻炒。

第十二步：出鍋前放入味精、香油調味即可。

第十三步：盛入盤中，即可享用。

番茄金針菇炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

金針菇--
一般人群均可食用　
1· 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；　　
2· 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關菜譜：: 番茄雞蛋面的做法; 番茄炒雞蛋的做法; 三色清暑湯—番茄黃瓜雞蛋湯的做法; 番茄雞蛋湯的做法; 番茄雞蛋面的做法; 番茄雞蛋剪刀面的做法; 幸福滿滿的番茄雞蛋面的做法; 韭菜番茄炒雞蛋的做法; 金針菇番茄肥牛湯的做法[圖解]; 番茄雞蛋索面湯的做法; 番茄蘑菇雞蛋面的做法; 番茄豆腐雞蛋打鹵面的做法