番茄雞蛋索面湯

美食達人@清水淡竹

番茄雞蛋索面湯封面圖

菜式簡介
　　溏心蛋，微酸的番茄，加上溫軟的索面，看似簡單的一碗面條，卻是百吃不厭哦。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 番茄適量; 雞蛋適量; 索面適量; 蔥適量

輔助料: 油適量; 料酒適量; 生抽適量

番茄雞蛋索面湯的做法步驟

第一步：番茄打十字花刀，放開水裏燙一分鍾剝去皮。

第二步：番茄去皮切小塊。

第三步：鍋中放油，下入番茄翻炒。

第四步：放水燒開後，放入索面燒煮。

第五步：關小火，保持微沸狀態，打入雞蛋，待蛋白凝固變白後再轉中小火，這樣煮出的荷包蛋不會散掉。

第六步：放入蔥花，加少許生抽料酒調味。（索面是鹹的，所以沒有再加鹽）。

第七步：出鍋，美味的面條吃起來。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面條

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

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