菠菜雞蛋素餡餅

美食達人@A蘋果小廚

菠菜雞蛋素餡餅封面圖

菜式簡介
　　這餡餅是單獨給我家不吃肉的小朋友做的，不吃肉的家夥，害得我每次做餡餅包子啥的都得整雙份料，有時恨我牙根都發癢，真想拿根茄子亂棒把他趕出家門。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 發酵面團適量; 韭菜適量; 菠菜適量; 雞蛋適量

輔助料: 白芝麻適量

調味料: 花生油適量; 芝麻油適量; 鹽適量; 醬油適量; 料酒適量

菠菜雞蛋素餡餅的做法步驟

第一步：將面粉加酵母、溫水和成光滑的面團，醒發至兩倍大。

第二步：韭菜切成小段。

第三步：焯熟的菠菜切成碎末。

第四步：雞蛋在鍋中炒散。

第五步：將菠菜和韭菜提前用油拌一下，加入炒好放涼的雞蛋。

第六步：放入芝麻油、鹽、少許醬油、料酒拌勻。

第七步：醒發的面揉成長條，擀成皮，做成包子狀。

第八步：餅铛內刷少許油，將餡餅收口朝下，輕輕按扁，再刷上少許油，撒上白芝麻，烙熟即可。

菠菜雞蛋素餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜和菠菜提前用油拌一下可防止菜出水。

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜兒童主食早餐

相關食材：雞蛋菠菜

答配菜譜：雞蛋與菠菜的做法

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