清潤甘甜海帶綠豆沙
菜式簡介
海帶綠豆沙是嶺南地區常見的糖水。綠豆味甘性涼，能清熱利水解毒。海帶鹹寒，軟堅散結、消痰利水。搭配溫中和胃的生姜和行氣化濕的陳皮，使得糖水清潤之余又不至于過于寒涼。不僅可以作爲一般保健食用，尤其適合于濕熱體質和容易長疱瘡的人群食用。
湯中原方還配有臭草，據說此草又名芸香，能祛風利尿，解毒消腫。可惜不辨五谷不識百草，依然想不出這芸香到底是什麼，要到哪裏去尋，只好來個無臭草版的海帶綠豆沙。電飯煲煮湯簡單省事，綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。海帶稍嫌嫩了點兒，待到出鍋的時候，挖上兩勺便成碎塊，倒是是不影響食用。
清甜甘潤，如果能有芸香也許味道更好。。。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 海帶12克
- 綠豆150克
- 生姜5克
- 廣陳皮1瓣
- 輔助料
- 冰糖1塊
清潤甘甜海帶綠豆沙的做法步驟
清潤甘甜海帶綠豆沙做法技巧/竅門/補充說明：
各食材比例可以根據自己喜好酌情調整。
廣陳皮最好選用5年以上的，年份太短會有苦澀味。
也可以用普通鍋具在竈火上直接熬煮。